“蒜你狠”卷土重來(lái)，廣州蔬菜配送順嘉興飲食解析行情走勢(shì)：預(yù)計(jì)供應(yīng)緊張局面持續(xù)至明年三四月份

　　隨著冬天到來(lái)氣溫下降，吃大蒜的市民多起來(lái)了。然而，2010年的“蒜你狠”還歷歷在目，今年“蒜你狠”又重新上演。

　　走訪(fǎng)廣東江南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，新鮮大蒜和蒜頭的價(jià)格雙雙創(chuàng)下突破了10元的大關(guān)，個(gè)別市場(chǎng)賣(mài)出了13元/斤的高價(jià)。以往大小餐廳放在桌上免費(fèi)供食客享用的大蒜已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡?！昂幽先擞小悦媾渌狻牧?xí)慣，以往大蒜都是放在桌上，食客自取，但現(xiàn)在即使問(wèn)老板討要，也不一定討得到?！辈⒎遣蛷d老板小氣，而是大蒜太貴。”目前菜場(chǎng)大蒜零售價(jià)格基本在每斤10元左右。

　　在大蒜之都，山東金鄉(xiāng)，大蒜的價(jià)格也在節(jié)節(jié)高升。10月大蒜平均批發(fā)價(jià)格為每斤6.64元，去年同期大蒜平均批發(fā)價(jià)格為每斤3.42元，同比上漲達(dá)94.15%。

　　民眾戲稱(chēng)吃蒜等于炫富

　　“今天吃蒜了，金貴！”有人曬菜品。吃個(gè)大蒜還炫富？昨天，廣州蔬菜配送配送公司順嘉興飲食采購(gòu)員走訪(fǎng)了廣東多個(gè)菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大蒜的價(jià)格普遍突破了10元/斤的價(jià)格。而蔬菜批發(fā)市場(chǎng)蒜頭的批發(fā)價(jià)也達(dá)到8元/斤?！芭l(fā)價(jià)都要8元/斤，加上損耗，再加上各種成本費(fèi)，賣(mài)10元/斤也是虧本買(mǎi)賣(mài)?！币唤?jīng)營(yíng)戶(hù)表示。

　　　　“蒜頭批發(fā)價(jià)原來(lái)也不低，也要6元左右一斤，現(xiàn)在則漲到8元一斤，主要是進(jìn)貨價(jià)格漲了。今年受天氣影響產(chǎn)量減少，加上人為的囤貨炒作因素，造成今年的蒜價(jià)走高?！睂幉ㄒ晃婚L(zhǎng)期做蒜頭批發(fā)生意的趙老板分析認(rèn)為。廣東市面上的大蒜主要來(lái)自山東等地，也有一些本地產(chǎn)的蒜苗等供應(yīng)蔬菜零售市場(chǎng)。

　　那么，這一輪大蒜價(jià)格暴漲背后的主要推手是誰(shuí)？

　　主因是供應(yīng)減少。本次大蒜價(jià)格上漲從2014年年中開(kāi)始發(fā)酵，溫和上漲至2016年初，之后開(kāi)始加速，直到如今創(chuàng)出新高。

　　在今年新蒜上市初期，金鄉(xiāng)等地鮮蒜就出現(xiàn)搶收現(xiàn)象，短短幾天之內(nèi)，鮮蒜價(jià)格自每斤2.2至2.3元上漲為每斤3元。此后，鮮蒜價(jià)格一路上漲，9月份之后芽蒜價(jià)格最高漲每斤6.2元。10月上旬因產(chǎn)地供貨充足，蒜價(jià)窄幅回落，當(dāng)前金鄉(xiāng)產(chǎn)地紅皮混級(jí)蒜主流參考每斤6.1元。

　　其次炒作因素。實(shí)際上，在全國(guó)大蒜之都的金鄉(xiāng)，“炒大蒜”并不是什么秘密。

　　在“炒蒜”最瘋狂的2010年、2011年，金鄉(xiāng)一地就建起了四處電子交易市場(chǎng)。2012年，清理整頓各類(lèi)交易場(chǎng)所大幕拉開(kāi)，一批涉嫌違規(guī)交易、交易規(guī)則不規(guī)范等問(wèn)題交易市場(chǎng)被迫清盤(pán)。如金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易所就被要求停盤(pán)整頓，而遷至天津市濱海新區(qū)的山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)交易所也在清理整頓之列。此后，市場(chǎng)規(guī)范工作持續(xù)至今。2014年5月，一份《金鄉(xiāng)縣人民政府關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范大蒜交易行為的通告》顯示，全縣設(shè)有金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)(原山祿大蒜市場(chǎng))、魚(yú)山國(guó)際大蒜商貿(mào)城兩處大蒜交易專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，所有大蒜交易活動(dòng)實(shí)行劃行規(guī)市、規(guī)范管理，有序在專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。而2016年10月，山東交易市場(chǎng)清算所有限公司正式開(kāi)業(yè)，有望年底前系統(tǒng)正式上線(xiàn)運(yùn)行，接入2家大宗商品交易市場(chǎng)。

　　交易市場(chǎng)的規(guī)范和清算所的設(shè)立都將進(jìn)一步推動(dòng)大蒜交易服務(wù)現(xiàn)貨，貼近蒜農(nóng)。

　　此外，為了解決農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落，“價(jià)低傷農(nóng)，價(jià)高傷民”的矛盾，2014年開(kāi)始，山東省物價(jià)局、農(nóng)業(yè)廳等部門(mén)開(kāi)展山東蔬菜目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼試點(diǎn)，當(dāng)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格低于目標(biāo)價(jià)格時(shí)，農(nóng)民將獲得保險(xiǎn)賠償，以此來(lái)規(guī)避市場(chǎng)帶來(lái)的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。首批入選的試點(diǎn)品種就有大白菜、大蒜、馬鈴薯。進(jìn)入冬季之后，蔬菜品種有所下降，希望各級(jí)政府將市民的菜籃子工程當(dāng)作一件大事來(lái)抓，蒜你狠、豆你玩、姜你軍等不再困擾市民了，民生工程才能深得人心”。

廣州十佳蔬菜配送公司順嘉興飲食公司主營(yíng)：廣州清遠(yuǎn)周邊企業(yè)、單位、工廠(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院、酒店、商場(chǎng)、部隊(duì)等蔬菜配送，農(nóng)產(chǎn)品配送，凈菜配送，糧油大米配送，海鮮配送，三鳥(niǎo)類(lèi)配送，干貨調(diào)料類(lèi)配送。食堂承包，職工飯?zhí)贸邪葟N房后勤一系列事務(wù)。選址：廣州市花都區(qū)云山大道13號(hào)盈豐大廈16樓1613室。公司“以質(zhì)量求發(fā)展，以薄利贏(yíng)市場(chǎng)”為基本方針，以永保安全、新鮮、便捷、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉的蔬菜配送為經(jīng)營(yíng)宗旨，倡導(dǎo)安全、健康、衛(wèi)生的食堂承包為消費(fèi)理念，以誠(chéng)信互利的原則為廣大客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎有需要的朋友來(lái)電咨詢(xún)（服務(wù)熱線(xiàn)：020-36853867 ，36853780  ）現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)，洽談合作。蔬菜配送+食堂承包首選順嘉興飲食。

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