地球人口將在2000年到2050年間超過(guò)90億，肉品需求量預(yù)料將倍增，有感于食物資源緊缺和氣候變暖加劇，科學(xué)家們希望用人造肉取代傳統(tǒng)的食物供應(yīng)方式。廣州食堂承包，廣州蔬菜配送，花都食堂承包，花都蔬菜配送，白云飯?zhí)贸邪自剖巢呐渌?，清遠(yuǎn)食堂承包，清遠(yuǎn)蔬菜配送，佛山食堂飯?zhí)贸邪鹕绞巢氖卟伺渌凸?，從化食堂承包，從化蔬菜配送等廣東周邊地區(qū)服務(wù)綜合運(yùn)營(yíng)商、大型餐飲公司順嘉興飲食。以質(zhì)量求發(fā)展，以薄利贏客戶為經(jīng)營(yíng)宗旨。食堂承包、蔬菜配送順嘉興飲食您的最佳后勤服務(wù)供應(yīng)商，

        人造肉公司 Impossible Foods 今日宣布獲得了由 UBS 領(lǐng)投，Viking Global Investors跟投的1.08億美元D輪融資，早前的投資者李嘉誠(chéng)旗下的風(fēng)投公司維港投資、比爾·蓋茨旗下的風(fēng)投公司都進(jìn)行了跟投。去年11月，李嘉誠(chéng)旗下的風(fēng)投公司維港投資，攜手谷歌、比爾·蓋茨旗下的風(fēng)投公司，共同出資7400萬(wàn)美元曾對(duì)Impossible Foods進(jìn)行過(guò)投資。

夢(mèng)想的開始

Beyond Meat的創(chuàng)始人伊?！げ祭?Ethan Brown)從小在美國(guó)華盛頓特區(qū)長(zhǎng)大，畢業(yè)于斯坦福的生物化學(xué)科學(xué)家。他相信大多數(shù)人都戒不掉肉的美味，但如何用一種更低碳和環(huán)境友好的方式來(lái)吃肉，這也許是個(gè)值得研究的問(wèn)題。

我在馬里蘭州鄉(xiāng)村的農(nóng)場(chǎng)度過(guò)了足夠長(zhǎng)的時(shí)間，并形成這樣一個(gè)想法：肯定有更好的方式生產(chǎn)肉類。就像建筑一樣，肉類通常被理解為農(nóng)場(chǎng)的核心部分。肉類基本上由五部分組成：氨基酸、脂類、水，外加一些微量礦物質(zhì)和微量碳水化合物。而這些物質(zhì)，在非動(dòng)物源和植物中都豐富存在。最大的挑戰(zhàn)是如何從植物中提取這些核心部分，然后將它們組合成肉類?！?/p>

2009年，他開始與密蘇里大學(xué)教授謝富弘(Fu-hung Hsieh)和哈羅德?赫夫(Harold Huff)合作，開發(fā)自己的平臺(tái)，從植物中提煉蛋白質(zhì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)獲得許多資金支持，其技術(shù)被Beyond Meat公司用于生產(chǎn)人造肉。

有何特別之處?

這是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。

“任何一種用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白的生產(chǎn)方式都會(huì)極大提高能源、水和其他資源的使用效率，會(huì)省下不少錢。”舊金山風(fēng)投家阿里·帕爾托維說(shuō)。

雖然Impossible Foods的名字有些聳動(dòng)，但確實(shí)是一家真的存在的公司。Impossible Foods的目標(biāo)不僅是讓人們的飲食更加綠色健康，另外，從更具體的社會(huì)層面上來(lái)說(shuō)，不斷上漲的世界人口和發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)展中國(guó)家所面臨的不同的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也是必須面對(duì)的，所以他集結(jié)了共50名科學(xué)家、廚師、工程師和種植農(nóng)，來(lái)研發(fā)一種吃起來(lái)有肉感，但其實(shí)是由綠色植物制成的(偽造)漢堡肉餅。

人們很難放棄那些不健康的食物，除非有同樣美味的替代品，而這正是Impossible Foods 嘗試創(chuàng)造的產(chǎn)品?，F(xiàn)在來(lái)看，這種漢堡從外觀到口味上與涂抹了奶酪的牛肉漢堡別無(wú)二致，只不過(guò)食材全部是天然植物，完全沒(méi)有動(dòng)物成分或人工添加。漢堡含有的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素，比一般來(lái)自動(dòng)物的同類漢堡還要高一點(diǎn)，而且是零膽固醇。

食品的未來(lái)

地球人口將在2000年到2050年間超過(guò)90億，肉品需求量預(yù)料將倍增，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耗時(shí)費(fèi)力，占用大量自然資源，仍難滿足日益增長(zhǎng)的人口需求。有感于食物資源緊缺和氣候變暖加劇，科學(xué)家們希望用人造肉取代傳統(tǒng)的食物供應(yīng)方式。

國(guó)外學(xué)術(shù)研究多年來(lái)強(qiáng)調(diào)，只要通過(guò)人工造出肉類，就可以減少畜牧業(yè)，從而節(jié)能減排。Impossible Foods的資料提到，一個(gè)漢堡的能耗=汽車行走23英里的碳排放+你3年3個(gè)月喝的水。2050年全球人口將達(dá)到90多億，食物資源緊缺和氣候變暖加劇將成為全球性的問(wèn)題，用人造食品取代傳統(tǒng)的食品供應(yīng)方式也自然成為大勢(shì)所趨。

事實(shí)上，人造肉或?qū)⑹俏ㄒ荒茉诓黄茐沫h(huán)境的情況下滿足肉品需求的辦法，而這也讓科技公司進(jìn)軍食品產(chǎn)業(yè)成為了一個(gè)硅谷的新趨勢(shì)。硅谷投資人寄希望于技術(shù)，視人造食物為出路，渴望高效、環(huán)保并可持續(xù)地解決全球溫飽問(wèn)題，同時(shí)賺個(gè)盆滿缽滿。